스칼리아텔리 해산물 파스타

🛒 재료

• 신선한 스칼리아텔리 파스타 100 g · 150 kcal
• 모둠 해산물 (홍합, 바지락, 새우, 오징어) 200 g · 120 kcal
• 체리 토마토 50 g · 9 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 120 kcal
• 드라이 화이트 와인 30 g · 20 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
• 신선한 붉은 고추 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 모든 해산물을 깨끗이 손질합니다: 홍합과 바지락을 문질러 씻고, 새우는 내장을 제거하고, 오징어는 깨끗이 손질하여 링 모양으로 썰어줍니다. 따로 보관합니다.
2. 파스타를 삶을 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
3. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 마늘과 붉은 고추 한 꼬집(사용하는 경우)을 넣고 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶습니다.
4. 프라이팬에 오징어와 새우를 넣고 2-3분간 불투명해질 때까지 볶습니다.
5. 화이트 와인을 붓고 1분간 증발시킵니다. 그런 다음 체리 토마토를 넣고 저어주며 3-4분 더 요리합니다.
6. 홍합과 바지락을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮은 다음, 입을 벌릴 때까지 가끔 팬을 흔들어주며 요리합니다 (입을 벌리지 않은 조개는 버립니다).
7. 해산물이 익는 동안, 스칼리아텔리 파스타를 끓는 물에 넣고 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다.
8. 파스타 물 약 반 컵을 남기고 파스타를 건져냅니다. 익힌 파스타를 프라이팬의 해산물 소스에 직접 넣습니다.
9. 모든 재료를 함께 버무리고, 소스가 너무 마르면 남겨둔 파스타 물을 약간 넣어줍니다. 신선하게 다진 파슬리를 올려 즉시 서빙합니다.