해삼찜
🛒 재료
- 불린 해삼 150 g · 15 kcal
- 말린 표고버섯 50 g · 15 kcal
- 통조림 죽순 슬라이스 50 g · 10 kcal
- 생강 간 것 10 g · 8 kcal
- 다진 파 10 g · 3 kcal
- 저염 닭고기 육수 100 g · 10 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 굴소스 15 g · 20 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
- 물 25 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 불린 해삼, 표고버섯, 죽순을 한입 크기로 썰어줍니다. 생강은 곱게 다지고 대파는 송송 썰어줍니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분과 물 25g을 섞어 전분물을 만듭니다. 따로 둡니다.
- 팬 또는 큰 냄비에 참기름을 중강불로 가열합니다. 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 썰어 놓은 해삼, 표고버섯, 죽순을 팬에 넣습니다. 2-3분간 볶아줍니다.
- 닭고기 육수, 간장, 굴소스를 부어 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어가며 소스가 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 1-2분 더 끓여줍니다.
- 해삼찜을 따뜻하게 접시에 담고, 신선한 다진 대파를 올려 제공합니다.
