해산물 차우더

🛒 재료

• 베이컨, 튀긴 것 20 g · 100 kcal
• 노란 양파, 잘게 썬 것 40 g · 16 kcal
• 셀러리 줄기, 잘게 썬 것 20 g · 3 kcal
• 마늘 한 쪽, 다진 것 5 g · 7 kcal
• 유콘 골드 감자, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 100 g · 80 kcal
• 생선 육수 150 g · 15 kcal
• 전지 우유 75 g · 48 kcal
• 헤비 크림 40 g · 145 kcal
• 대구 필레, 껍질 제거, 2.5cm 조각으로 자른 것 50 g · 40 kcal
• 새우, 껍질 벗기고 내장 제거한 것 50 g · 45 kcal
• 작은 조개, 통조림, 물기 뺀 것 25 g · 20 kcal
• 무염 버터 5 g · 36 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비나 더치 오븐에 튀긴 베이컨을 중간 불에서 바삭해질 때까지 요리합니다. 베이컨을 꺼내 따로 보관하고, 1큰술의 기름을 남겨둡니다.
2. 냄비에 버터를 넣은 후, 다진 양파, 셀러리, 다진 마늘을 남은 기름에 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 깍둑썰기 한 감자와 생선 육수를 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 10-15분간 끓입니다.
4. 전지 우유와 헤비 크림을 넣고 잘 저어줍니다. 대구, 새우, 물기 뺀 조개를 넣고 해산물이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 5-7분 더 끓입니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 차우더를 그릇에 담고, 남겨둔 바삭한 베이컨과 신선한 다진 파슬리로 장식하여 즉시 서빙합니다.