해산물 밥
🛒 재료
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 붉은 피망 20 g · 6 kcal
- 잘 익은 토마토 (으깬) 50 g · 10 kcal
- 봄바 쌀 50 g · 175 kcal
- 드라이 화이트 와인 15 g · 12 kcal
- 생선 육수 150 g · 6 kcal
- 사프란 실 0 g · 0 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 2 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 30 g · 25 kcal
- 홍합 (살) 15 g · 11 kcal
- 조개 (살) 15 g · 11 kcal
- 오징어 (링) 25 g · 22 kcal
- 신선한 파슬리 (다진) 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 해산물을 손질합니다: 홍합과 조개는 깨끗이 씻고, 입을 벌리고 두드려도 닫히지 않는 것은 버립니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 오징어는 손질하여 링으로 썰어 준비합니다.
- 크고 얕은 팬이나 빠에야 팬에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 다진 양파, 마늘, 빨간 피망을 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 으깬 토마토를 넣고 가끔 저어주며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분 더 끓입니다. 쌀을 넣고 2분간 볶아 알갱이들이 코팅되도록 합니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고 1분간 졸입니다. 생선 육수, 사프란 실, 훈제 파프리카, 월계수 잎을 넣고 약하게 끓여줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 팬을 덮은 후 저어주지 않고 10분간 끓입니다. 그 다음, 홍합, 조개, 오징어를 밥 위에 부드럽게 올려줍니다.
- 새우를 넣고 밥과 해산물 사이에 잘 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-10분 더 요리하거나, 밥이 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수되며 모든 해산물이 익을 때까지 계속 끓입니다.
- 팬을 불에서 내린 후 덮은 채로 5분간 둡니다. 이렇게 하면 밥이 고르게 익고 남은 수분을 흡수할 수 있습니다.
- 신선하게 다진 파슬리로 장식하고 즉시 서빙하여, 이 정통 스페인 해산물 밥의 풍부한 맛을 즐겨보세요.
