해산물 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 노란 양파, 다진 것 25 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 빨간 피망, 다진 것 20 g · 6 kcal
- 통조림 다진 토마토 (물기 빼지 않은) 60 g · 10 kcal
- 어육수 (저염) 145 g · 9 kcal
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 덩어리로 썰은 것) 40 g · 35 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거한 것, 중간 크기) 30 g · 27 kcal
- 홍합 (익힌 것, 껍질 벗긴 것) 20 g · 15 kcal
- 오징어 링 (신선 또는 냉동) 20 g · 17 kcal
- 라임 주스 (갓 짜낸) 5 g · 1 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 2 g · 1 kcal
- 세라노 고추, 얇게 썬 것 (선택 사항) 3 g · 1 kcal
- 갈은 커민 1 g · 2 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 마늘, 빨간 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 통조림 다진 토마토, 갈은 커민, 훈제 파프리카, 세라노 고추(사용하는 경우)를 넣고 저어줍니다. 맛이 어우러지도록 2-3분간 조리합니다.
- 어육수를 붓고 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 10-15분간 은근히 끓여 기본 맛을 냅니다.
- 끓는 육수에 흰살 생선 필레 조각을 넣습니다. 생선이 부서지기 시작할 때까지 약 3-4분간 조리합니다.
- 새우, 홍합, 오징어 링을 넣습니다. 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지, 그리고 홍합이 열릴 때까지 3-5분 더 조리합니다 (열리지 않은 홍합은 버립니다).
- 불에서 내린 후 신선한 라임 즙과 다진 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 맞춥니다. 즉시 제공합니다.
