해산물 스튜
🛒 재료
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 셀러리 18 g · 3 kcal
- 빨간 피망 19 g · 6 kcal
- 통조림 으깬 토마토 100 g · 18 kcal
- 생선 육수 120 g · 5 kcal
- 드라이 화이트 와인 15 g · 12 kcal
- 대구 필레 63 g · 53 kcal
- 새우 38 g · 32 kcal
- 홍합 (살) 25 g · 18 kcal
- 오징어 25 g · 22 kcal
- 신선한 파슬리 1 g · 1 kcal
- 빨간 고추 플레이크 0 g · 0 kcal
- 레몬 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 셀러리, 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 빨간 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다. 화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
- 으깬 토마토와 생선 육수를 넣고 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 후 15분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 대구 필레와 오징어를 스튜에 부드럽게 넣습니다. 5분간 끓인 후 새우와 홍합을 넣습니다.
- 새우가 분홍색이 되고, 홍합이 입을 벌리고 (열리지 않는 것은 버립니다), 생선이 익을 때까지 3-5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 그릇에 담고 신선한 파슬리로 장식하여 레몬 조각과 함께 즉시 제공합니다.
