가리비 스테이크
🛒 재료
- 해산물 가리비 150 g · 130 kcal
- 무염 버터 15 g · 108 kcal
- 올리브 오일 5 g · 40 kcal
👨🍳 조리법
- 가리비를 키친타월로 아주 잘 닦아 물기를 제거합니다. 이는 좋은 시어링을 위해 매우 중요합니다. 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.
- 무거운 바닥의 팬, 가급적 무쇠 팬에 올리브 오일을 중강불로 가열하여 연기가 나기 시작할 때까지 데웁니다. 버터의 절반을 넣습니다.
- 가리비를 뜨거운 팬에 놓되, 너무 붐비지 않도록 합니다. 각 면을 1.5-2분 동안 황금빛 갈색으로 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 가리비를 뒤집고 남은 버터를 팬에 넣은 다음, 완전히 익을 때까지 1-2분 더 굽습니다. 즉시 서빙합니다.
