시어드 참치
🛒 재료
- 참치 스테이크 170 g · 185 kcal
- 올리브 오일 5 g · 44 kcal
- 참깨 5 g · 29 kcal
👨🍳 조리법
- 참치 스테이크를 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 갓 갈아낸 후추로 모든 면에 충분히 양념합니다. 추가적인 바삭함을 위해 원한다면 가장자리를 참깨에 굴려도 좋습니다.
- 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 주철 팬에 올리브 오일을 넣고 센 불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 양념한 참치 스테이크를 뜨거운 팬에 조심스럽게 올립니다.
- 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 각 면을 1-2분간 구워 레어에서 미디엄 레어로 익힙니다. 가장자리는 잘 갈색이 되고 바삭해야 하며, 중앙은 분홍색을 유지해야 합니다.
- 참치를 팬에서 꺼내 도마 위에서 2-3분간 휴지시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 더 부드럽고 맛있는 스테이크가 됩니다.
- 구운 참치를 두툼한 메달리온 모양으로 썰어 신선한 샐러드, 밥 또는 구운 채소 등 원하는 사이드 메뉴와 함께 즉시 제공합니다.
