세레나타 데 바칼라오 (대구 샐러드)
🛒 재료
- 염장 제거 대구 필레 100 g · 120 kcal
- 감자 80 g · 62 kcal
- 야우티아 (타로 뿌리) 40 g · 56 kcal
- 삶은 달걀 50 g · 78 kcal
- 아보카도 40 g · 64 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 녹색 피망 20 g · 4 kcal
- 신선한 고수 5 g · 2 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 23 g · 202 kcal
- 백식초 8 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 염장 대구를 사용하는 경우, 24-48시간 동안 찬물에 담가 여러 번 물을 갈아 소금기를 제거합니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 삶아 살을 발라냅니다.
- 감자와 야우티아를 다른 냄비에 포크로 찔러 부드러워질 때까지 삶은 다음 물기를 빼고 껍질을 벗겨 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 달걀을 삶아 식히고 껍질을 벗긴 후 웨지 또는 4등분으로 썰어줍니다.
- 큰 볼에 잘게 찢은 대구, 깍둑썰기한 감자, 야우티아, 얇게 썬 적양파, 깍둑썰기한 청피망, 다진 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
- 썰어 놓은 아보카도를 볼에 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일과 백식초를 뿌립니다.
- 모든 재료를 부드럽게 섞고 소금과 후추로 간을 한 다음 서빙 접시에 담습니다.
- 삶은 달걀 웨지를 얹어 장식하고 차갑게 제공합니다.
