시오야키 연어

🛒 재료

• 연어 필레 (껍질 포함) 150 g · 270 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 연어 필레를 종이 타월로 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 껍질이 바삭해지고 소금이 더 잘 달라붙습니다.
2. 연어 필레 양면에 소금을 넉넉히 뿌리고, 특히 껍질 쪽에 집중합니다. 소금이 스며들도록 10-15분간 그대로 둡니다.
3. 그릴 팬이나 브로일러를 중강 불로 예열합니다. 팬을 사용하는 경우, 들러붙지 않도록 기름을 살짝 바릅니다.
4. 예열된 그릴이나 팬에 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가게 놓습니다. 껍질이 바삭하고 진한 황금색이 될 때까지 5-7분간 굽습니다.
5. 연어를 뒤집어 3-5분 더 굽거나 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽습니다. 내부 온도는 63°C(145°F)여야 합니다.
6. 원한다면 산미를 더하기 위해 레몬 조각과 함께 즉시 제공합니다.