시라타키 두부 볶음
🛒 재료
- 시라타키 면 200 g · 40 kcal
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 브로콜리 송이 50 g · 17 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 버섯 50 g · 11 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 저염 타마리 15 g · 10 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 쌀 식초 10 g · 2 kcal
- 스리라차 소스 5 g · 5 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 시라타키 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고 깨끗이 헹군 후 물기를 제거합니다. 단단한 두부는 물기를 제거하고 2.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 작은 볼에 타마리, 참기름, 쌀 식초, 스리라차(사용하는 경우), 옥수수 전분, 물을 함께 섞어 볶음 소스를 만듭니다.
- 큰 논스틱 팬이나 웍을 중고불로 달굽니다. 두부 큐브를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 달궈진 팬에 브로콜리, 피망, 당근, 버섯을 넣고 3-5분간 볶아 채소가 아삭하고 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 채소를 한쪽으로 밀어 넣고, 빈 공간에 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 익힌 두부를 시라타키 면과 함께 팬에 다시 넣습니다. 볶음 소스를 전체에 붓고 잘 섞습니다.
- 가끔 저어가며 2-3분간 조리하여 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 고루 입혀지도록 합니다. 서빙 전에 다진 쪽파를 고명으로 올립니다.
