새우 크리올
🛒 재료
- 큰 새우, 껍질 벗기고 내장 제거 113 g · 100 kcal
- 올리브 오일 7 g · 63 kcal
- 양파, 다진 것 38 g · 15 kcal
- 셀러리 줄기, 다진 것 20 g · 3 kcal
- 청피망, 다진 것 45 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
- 통조림 다진 토마토, 물기 빼지 않은 200 g · 40 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 7 kcal
- 치킨 육수, 저염 60 g · 5 kcal
- 우스터 소스 1 g · 1 kcal
- 핫소스 (예: 타바스코) 1 g · 0 kcal
- 말린 타임 1 g · 3 kcal
- 크리올 시즈닝 2 g · 5 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 쪽파 (스캘리언), 썬 것 8 g · 2 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 셀러리, 청피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 다진 토마토(국물째), 치킨 육수, 우스터 소스, 핫 소스를 붓습니다. 말린 타임, 크리올 시즈닝, 월계수 잎을 넣습니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 새우를 넣기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우를 소스에 넣습니다. 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 가끔 저어가며 3-5분간 조리합니다.
- 불에서 내리고 신선하게 썬 쪽파와 다진 파슬리로 넉넉하게 장식합니다. 즉시, 보통 찐 흰밥과 함께 제공합니다.
