슈마이
🛒 재료
- 다진 돼지고기 75 g · 195 kcal
- 새우 38 g · 38 kcal
- 슈마이/완탕 피 40 g · 124 kcal
- 물밤 (통조림, 물기 뺀) 20 g · 5 kcal
- 표고버섯 (생) 13 g · 4 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 간장 8 g · 1 kcal
- 참기름 1 g · 9 kcal
- 굴소스 5 g · 5 kcal
- 옥수수 전분 3 g · 11 kcal
👨🍳 조리법
- 새우, 물밤, 표고버섯, 쪽파를 잘게 다져줍니다.
- 큰 그릇에 다진 돼지고기, 모든 다진 재료, 다진 생강, 간장, 참기름, 굴소스, 옥수수 전분을 넣습니다. 속이 잘 섞이고 약간 끈적해질 때까지 힘껏 섞어줍니다.
- 슈마이 피 중앙에 속을 한 숟가락 정도 올립니다. 속 주위로 옆면을 부드럽게 주름 잡아주고, 윗부분은 열어둔 채 바닥을 평평하게 만들어 직립형 원통 모양을 만듭니다.
- 선택 사항으로, 각 슈마이에 작은 당근 조각, 완두콩 또는 어란을 올려 전통적인 모양을 냅니다.
- 슈마이가 달라붙지 않도록 유산지나 양배추 잎을 깔아둔 찜기에 슈마이를 배열합니다. 끓는 물 위에서 10~15분 동안 찌거나, 돼지고기가 완전히 익고 새우가 분홍색이 될 때까지 찝니다.
- 뜨거운 슈마이를 간장, 흑식초, 고추기름 등 좋아하는 소스와 함께 즉시 제공합니다.
