훈제 해덕
🛒 재료
- 훈제 해덕 필레 150 g · 140 kcal
- 전지 우유 155 g · 95 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 훈제 해덕 필레를 부드럽게 헹구고 얕은 소스팬이나 프라이팬에 놓습니다.
- 해덕 위에 우유를 부어 살짝 잠기게 한 다음, 후추로 간을 합니다.
- 중불에서 우유를 약하게 끓여 8-10분 동안 포치하거나, 생선이 불투명해지고 쉽게 부서질 때까지 익힙니다.
- 익힌 해덕을 조심스럽게 따뜻한 접시에 옮기고 따뜻하게 보관합니다.
- 팬에 있는 포칭 우유에 무염 버터를 넣고 녹을 때까지 저어 가벼운 소스를 만듭니다.
- 스모크드 해덕 위에 우유 소스를 붓고 즉시 서빙하며, 취향에 따라 신선한 파슬리로 장식합니다.
