두부 소바
🛒 재료
- 메밀국수 (건면) 80 g · 272 kcal
- 단단한 두부 150 g · 120 kcal
- 채소 육수 150 g · 7 kcal
- 간장 20 g · 13 kcal
- 미림 10 g · 13 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
- 신선한 시금치 70 g · 16 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 빼고 2.5cm 크기로 썰어 전분 가루를 묻힙니다.
- 중강불로 달군 팬에 참기름을 두르고 두부를 노릇하고 바삭하게 구운 후 따로 둡니다.
- 냄비에 채소 육수, 간장, 미림을 넣고 끓입니다.
- 소바면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶은 다음 물기를 빼고 찬물에 잠깐 헹구어 붙지 않도록 합니다.
- 끓는 육수에 시금치를 넣고 1-2분 정도 시들해질 때까지 끓입니다.
- 삶은 소바면을 그릇에 담고, 뜨거운 육수와 시금치를 면 위에 붓습니다.
- 각 그릇에 구운 두부 큐브를 올리고 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 장식합니다.
