쏨땀 꿍 (매운 새우 그린 파파야 샐러드)
🛒 재료
- 풋파파야, 채 썬 것 150 g · 60 kcal
- 삶은 새우 70 g · 65 kcal
- 방울토마토, 반으로 자른 것 50 g · 9 kcal
- 껍질 벗기고 데친 녹두 30 g · 9 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 새눈 고추 3 g · 1 kcal
- 구운 땅콩, 무염 15 g · 85 kcal
- 피쉬소스 (글루텐 프리) 20 g · 20 kcal
- 라임 즙, 갓 짠 것 20 g · 6 kcal
- 팜 설탕, 갈린 것 15 g · 55 kcal
- 말린 새우 5 g · 15 kcal
- 타마린드 페이스트 10 g · 25 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 절구에 마늘과 새눈 고추를 넣고 거친 페이스트가 될 때까지 빻으세요.
- 말린 새우, 땅콩, 녹두를 절구에 넣고 절구공으로 살짝 으깨세요.
- 팜 설탕, 피쉬 소스, 라임 즙, 타마린드 페이스트를 넣고 설탕이 녹고 재료들이 잘 섞일 때까지 저어주세요.
- 채 썬 풋파파야, 방울토마토, 삶은 새우를 넣고 절구공으로 으깨지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
- 맛을 보고 필요하다면 간을 조절한 후, 서빙 접시에 옮겨 즉시 즐기세요.
