수플레 오믈렛
🛒 재료
- 계란 150 g · 234 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열하고 오븐 사용 가능한 논스틱 팬(약 20cm 지름)에 기름을 살짝 바르거나 베이킹 접시를 준비합니다.
- 달걀 흰자와 노른자를 두 개의 깨끗한 볼에 분리합니다. 최적의 거품을 위해 노른자가 흰자에 섞이지 않도록 주의하세요.
- 달걀 노른자가 담긴 볼에 소금과 후추를 한 꼬집 넣습니다. 가볍게 휘저어 섞이고 약간 연해질 때까지 젓습니다.
- 다른 볼에 달걀 흰자를 전동 믹서로 고속으로 휘저어 단단한 거품이 될 때까지 만듭니다. 휘퍼를 들어 올렸을 때 흰자가 모양을 유지해야 합니다.
- 휘저어 만든 달걀 흰자 약 3분의 1을 노른자에 부드럽게 섞어 반죽을 가볍게 한 다음, 나머지 흰자를 두 번에 나누어 조심스럽게 섞어줍니다.
- 준비된 팬에 버터를 중불에서 녹여 지글거릴 때까지 가열합니다. 수플레 혼합물을 팬에 부어 부드럽게 고르게 펴줍니다.
- 밑면이 살짝 익고 황금색이 될 때까지 스토브에서 1-2분간 조리한 다음, 팬을 예열된 오븐으로 옮깁니다.
- 3-5분간 굽거나, 수플레 오믈렛이 아름답게 부풀어 오르고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 만졌을 때 탄력이 있어야 합니다.
- 수플레 오믈렛을 조심스럽게 접시에 옮기고, 원한다면 반으로 접어 즉시 서빙하여 폭신한 식감을 즐기세요.
