콩고기 카레
🛒 재료
- 콩고기 (건조, 불린 후 무게) 56 g · 65 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 생강마늘 페이스트 4 g · 4 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 식용유 8 g · 66 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 3 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 신선한 고수 잎 1 g · 0 kcal
- 물 88 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 콩고기를 뜨거운 물에 15-20분 동안 담가 부드럽게 한 다음, 물기를 완전히 빼고 여분의 물을 짜낸다. 따로 둔다.
- 팬에 식용유를 중불로 달군다. 큐민 씨앗을 넣고 튀겨지도록 둔다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 이어서 생강마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶는다.
- 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 저어준다. 타지 않도록 필요하면 물을 약간 추가하면서 1분 동안 계속 저어가며 익힌다.
- 다진 토마토를 넣고 가끔 으깨면서 토마토가 부드러워지고 기름이 마살라에서 분리될 때까지 5-7분 정도 조리한다.
- 짜낸 콩고기와 물을 넣는다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10-12분 동안 끓여 맛이 어우러지게 한다.
- 마지막으로 가람 마살라와 신선한 고수 잎을 넣고 섞는다. 밥이나 빵과 함께 뜨겁게 제공한다.
