토르티야 에스파뇰라

🛒 재료

• 감자 600 g · 462 kcal
• 큰 달걀 360 g · 558 kcal
• 양파 150 g · 60 kcal
• 올리브 오일 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자와 양파 껍질을 벗긴 후, 감자는 얇게 썰고 양파는 가늘게 채 썰어주세요.
2. 넓은 논스틱 팬에 넉넉한 양의 올리브 오일을 중불에서 가열한 후, 감자와 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
3. 감자를 약 10-15분 동안 부드러워질 때까지 약하게 볶다가, 다진 양파를 넣고 둘 다 아주 부드러워지고 살짝 황금빛이 돌 때까지 계속 볶아주세요.
4. 대부분의 올리브 오일을 따라 버리고 팬에 얇은 막만 남긴 후, 익힌 감자와 양파를 큰 볼에 옮겨 담으세요.
5. 같은 볼에 달걀을 깨뜨려 잘 풀어준 다음, 감자와 양파 혼합물과 골고루 섞고 기호에 맞게 소금을 더 넣어주세요.
6. 혼합물을 논스틱 팬(얇은 기름 코팅이 있는 상태)에 다시 붓고, 중약불에서 5-7분간 가장자리가 익고 바닥이 노릇해질 때까지 요리해주세요.
7. 큰 접시를 팬 위에 덮고 토르티야를 접시 위로 뒤집은 다음, 팬으로 다시 미끄러뜨려 다른 쪽을 3-5분 더 완전히 익혀주세요.
8. 조리가 끝나면 토르티야를 서빙 접시에 옮겨 담고 약간 식힌 후, 잘라서 따뜻하게 또는 실온에서 서빙하세요.