오징어볶음
🛒 재료
- 손질된 오징어 200 g · 174 kcal
- 양파 80 g · 32 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 대파 20 g · 6 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 고추장 30 g · 60 kcal
- 고춧가루 10 g · 30 kcal
- 간장 18 g · 11 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 깨 2 g · 11 kcal
👨🍳 조리법
- 오징어는 내장, 껍질, 연골을 제거하고 몸통은 링 모양으로 썰고 다리는 칼집을 내어 물기를 빼 준비합니다.
- 채소를 준비합니다: 양파와 당근은 얇게 썰고, 마늘과 생강은 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어줍니다.
- 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 큰 팬이나 웍을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 두른 후, 썰어둔 양파와 당근을 넣고 2-3분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 손질된 오징어를 팬에 넣고 1-2분간 볶아 오징어가 오그라들고 불투명해질 때까지 익힙니다.
- 오징어와 채소 위에 매콤한 양념장을 붓고 잘 섞어 골고루 코팅한 후, 양념장이 살짝 걸쭉해질 때까지 2-3분 더 조리합니다.
- 다진 대파와 참기름을 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.
- 따뜻할 때 밥과 함께 제공하며, 볶은 깨를 뿌려 마무리합니다.
