쁠라 능 마나오 (라임 찜 생선)
🛒 재료
- 통 농어 또는 도미 (손질된) 250 g · 250 kcal
- 라임 주스 30 g · 8 kcal
- 피쉬 소스 20 g · 10 kcal
- 마늘 (다진) 10 g · 15 kcal
- 버드아이 고추 (썰은) 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 (고명) 5 g · 1 kcal
- 셀러리 줄기 (썰은) 15 g · 2 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 물 또는 닭 육수 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 생선을 깨끗이 손질하고 비늘을 벗깁니다. 양쪽에 2-3개의 대각선 칼집을 내어 고르게 익도록 합니다.
- 라임 주스, 피쉬 소스, 설탕, 다진 마늘, 썰어 놓은 버드아이 고추를 그릇에 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
- 내열 접시나 찜 접시에 생선을 올리고, 썰어 놓은 셀러리 줄기를 생선 아래와 뱃속에 깔아줍니다.
- 생선 위에 물 또는 닭 육수를 붓고, 찜기 또는 뚜껑 있는 큰 웍에서 10-15분간 쪄서 생선이 완전히 익고 부드럽게 부서질 때까지 조리합니다.
- 조리된 생선은 국물과 함께 조심스럽게 서빙 접시에 옮겨 담고, 준비된 라임-고추 소스를 뿌린 후 신선한 고수와 추가 라임 슬라이스로 장식합니다.
