간장 찜 생선
🛒 재료
- 통 생선 (예: 농어, 도미) 400 g · 440 kcal
- 생강 30 g · 24 kcal
- 쪽파 30 g · 10 kcal
- 간장 55 g · 29 kcal
- 참기름 5 g · 41 kcal
- 식용유 (예: 땅콩 기름 또는 식물성 기름) 27 g · 243 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 생선을 깨끗이 손질하고 비늘을 벗긴 후 각 면에 대각선으로 두 번 칼집을 냅니다. 물기를 제거하고 안팎으로 소금 한 꼬집을 문지릅니다.
- 생선 안팎에 생강 슬라이스와 쪽파를 넣고 센 불에서 8-10분간 찌거나 완전히 익을 때까지 찝니다.
- 생선이 쪄지는 동안 작은 그릇에 간장, 참기름, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.
- 다 익으면 생선을 조심스럽게 접시에 옮겨 담고, 찜 국물과 사용했던 생강/쪽파는 버립니다.
- 생선 위에 신선한 채 썬 생강과 쪽파를 보기 좋게 올립니다.
- 작은 냄비에 식용유를 연기가 날 때까지 데웁니다. 뜨거운 기름을 생선 위에 올려진 생강과 쪽파에 조심스럽게 골고루 뿌립니다.
- 마지막으로 준비된 간장 소스 혼합물을 생선 전체에 뿌리고 즉시 서빙합니다.
