찜 리틀넥 조개
🛒 재료
- 리틀넥 조개 454 g · 336 kcal
- 드라이 화이트 와인 120 g · 100 kcal
- 다진 마늘 6 g · 9 kcal
- 무염 버터 14 g · 100 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 4 g · 1 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
👨🍳 조리법
- 차가운 흐르는 물에 조개를 깨끗이 헹구고, 흙을 문질러 닦아내고, 두드렸을 때 닫히지 않는 열린 조개는 버립니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶으세요. 태우지 않도록 주의하세요.
- 화이트 와인을 붓고 끓입니다. 깨끗이 손질한 조개를 냄비에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 5-7분간 찌거나 모든 조개가 열릴 때까지 찌세요.
- 불에서 내린 후 무염 버터를 녹을 때까지 저어주고, 신선한 다진 파슬리를 넉넉히 뿌립니다.
- 깊은 그릇에 즉시 서빙하고, 각 서빙에 바삭한 빵을 찍어 먹을 수 있는 풍미 있는 국물이 충분히 있는지 확인합니다.
