딤섬 샤오마이 찜
🛒 재료
- 돼지고기 다짐육 (지방 20%) 300 g · 789 kcal
- 껍질 벗긴 새우 100 g · 99 kcal
- 표고버섯 (불린 것) 100 g · 34 kcal
- 통조림 밤 50 g · 33 kcal
- 생강, 다진 것 15 g · 12 kcal
- 대파 (송송 썬 것) 20 g · 6 kcal
- 연간장 35 g · 19 kcal
- 참기름 9 g · 81 kcal
- 소흥주 15 g · 23 kcal
- 백후추 1 g · 4 kcal
- 완탕피 150 g · 420 kcal
👨🍳 조리법
- 속 재료를 준비합니다: 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 잘게 다진 새우, 잘게 다진 불린 표고버섯, 잘게 다진 밤을 넣습니다.
- 속 재료에 양념을 합니다: 다진 생강, 썬 대파, 연간장, 참기름, 소흥주, 설탕 한 꼬집, 백후추를 넣고 잘 섞어 끈기가 생기도록 치댑니다.
- 샤오마이를 만듭니다: 완탕피를 손바닥에 놓고, 가운데에 속 재료 한 숟가락을 올린 다음, 완탕피의 옆면을 부드럽게 위로 모아 위쪽은 열린 상태로 둡니다. 속 재료를 부드럽게 눌러 단단하게 만들고, 바닥이 평평한 원통형 모양을 만듭니다.
- 샤오마이를 찜기에 찝니다: 조립된 샤오마이를 종이호일로 깐 찜기에 서로 닿지 않게 배열합니다. 끓는 물 위에서 10-12분간 찌거나, 돼지고기가 완전히 익고 피가 투명해질 때까지 찝니다。
- 뜨거울 때 서빙합니다: 원한다면 잘게 썬 당근이나 게알로 장식하고, 고추기름이나 생강 간장 등 좋아하는 디핑 소스와 함께 즉시 서빙합니다.
