찜 도미

🛒 재료

• 붉은 퉁돔 필레 180 g · 180 kcal
• 신선한 생강 20 g · 16 kcal
• 쪽파 40 g · 13 kcal
• 간장 22 g · 11 kcal
• 참기름 5 g · 45 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 도미 필레를 종이 타월로 물기를 제거합니다. 원한다면 껍질에 몇 군데 칼집을 낸 후 내열 접시에 올립니다.
2. 신선한 생강 반쪽과 쪽파 반쪽을 얇게 썰어 도미 필레 위에 올립니다.
3. 끓는 물로 찜기를 준비합니다. 도미가 담긴 접시를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 10-12분간 찌거나, 생선이 불투명해지고 잘 부서질 때까지 찝니다.
4. 생선이 쪄지는 동안 남은 신선한 생강을 가늘게 썰고, 남은 쪽파와 신선한 고수를 잘게 다져 고명으로 준비합니다.
5. 생선이 익으면 찜기에서 접시를 조심스럽게 꺼냅니다. 익은 생강과 쪽파는 찐 후 맛이 너무 강할 수 있으므로 생선에서 제거합니다.
6. 찐 도미를 신선한 생강 채, 다진 쪽파, 고수로 장식합니다. 서빙 직전에 간장과 참기름을 뿌립니다.