끈적한 참깨 두부
🛒 재료
- 단단한 두부 75 g · 57 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 17 kcal
- 저염 타마리 (글루텐 프리 간장) 15 g · 8 kcal
- 메이플 시럽 9 g · 24 kcal
- 쌀 식초 4 g · 1 kcal
- 볶은 참기름 4 g · 31 kcal
- 다진 마늘 2 g · 3 kcal
- 다진 생강 3 g · 2 kcal
- 물 15 g · 0 kcal
- 볶은 참깨, 고명용 2 g · 13 kcal
- 다진 쪽파, 고명용 4 g · 1 kcal
- 중성 기름, 튀김용 4 g · 31 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 30분 이상 빼준 후 2.5cm 크기의 큐브로 썰어줍니다. 볼에 두부 큐브와 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어 옷을 입힙니다.
- 넓은 논스틱 팬에 중강 불로 중성 기름을 가열합니다. 두부를 한 겹으로 올리고 각 면당 5-7분씩 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 두부가 익는 동안, 작은 볼에 타마리, 메이플 시럽, 쌀 식초, 볶은 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 넣고 휘저어 소스를 만듭니다.
- 두부가 바삭해지면 팬에 소스를 부어줍니다. 약불에서 2-3분간 부드럽게 저어가며 소스가 걸쭉해지고 두부를 아름답게 코팅할 때까지 끓여줍니다.
- 구운 참깨와 다진 쪽파를 고명으로 올려 즉시 서빙합니다.
