로마식 스트라차텔라

🛒 재료

• 닭 육수 750 g · 45 kcal
• 큰 달걀 100 g · 155 kcal
• 파르미지아노 레지아노 치즈, 간 것 50 g · 196 kcal
• 고운 세몰리나 20 g · 72 kcal
• 간 육두구 1 g · 0 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 볼에 달걀, 간 파르미지아노 레지아노, 세몰리나, 약간의 간 육두구, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다.
2. 큰 냄비에 닭 육수를 약하게 끓입니다.
3. 끓는 육수를 포크나 거품기로 계속 저으면서 달걀 혼합물을 육수에 얇게 흘려 넣으면, 특징적인 '스트라치' 또는 달걀 가닥이 만들어집니다.
4. 달걀이 익을 때까지 1-2분간 끓인 후 불에서 내립니다. 즉시 서빙하고, 신선하게 다진 파슬리와 원한다면 추가 파르미지아노 레지아노를 뿌려 장식합니다.