해산물 스트로짜프레티
🛒 재료
- 스트로짜프레티 파스타 80 g · 280 kcal
- 해산물 모듬 (새우, 홍합, 오징어) 150 g · 125 kcal
- 체리 토마토 150 g · 30 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 드라이 화이트 와인 50 g · 40 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 20 g · 180 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 붉은 고추 플레이크 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 파스타를 위해 큰 냄비에 소금물 끓여주세요. 물이 끓는 동안 재료를 준비합니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘과 붉은 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 프라이팬에 해산물 모듬을 넣고 2-3분간 볶아 투명해지고 홍합이 열리기 시작하면 불을 끕니다. 너무 익히지 마세요.
- 화이트 와인으로 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 디글레이징합니다. 1분간 살짝 졸여주세요.
- 프라이팬에 체리 토마토를 넣고 몇 개는 살짝 으깨줍니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-7분간 끓여주세요.
- 스트로짜프레티 파스타를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 반 컵 정도를 따로 보관합니다.
- 물기를 뺀 파스타를 해산물 소스가 있는 프라이팬에 넣습니다. 잘 섞어주고, 필요하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 윤기 있는 소스를 만듭니다.
- 신선한 다진 파슬리를 넉넉하게 뿌립니다. 즉시 서빙하세요.
