수다도 데 페스카도 (페루식 생선찜)
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 200 g · 164 kcal
- 적양파 75 g · 30 kcal
- 토마토 150 g · 27 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 7 g · 6 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 고수 8 g · 2 kcal
- 생선 육수 120 g · 12 kcal
- 라임 주스 7 g · 2 kcal
- 올리브 오일 11 g · 97 kcal
- 노란 감자 75 g · 58 kcal
- 연한 맥주 (선택 사항) 30 g · 13 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 필레의 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다. 붉은 양파는 두꺼운 반달 모양으로 썰고 토마토는 다집니다.
- 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 붉은 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 아히 아마리요 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 다진 토마토, 얇게 썬 감자, 그리고 신선한 고수의 절반을 넣고 섞습니다.
- 생선 육수와 맥주(사용하는 경우)를 붓고, 혼합물이 끓어오르도록 합니다. 양념한 생선 필레를 채소 위에 놓습니다.
- 냄비를 덮고 10-15분 동안 끓이거나 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다. 라임 주스와 남은 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
- 즉시 제공하며, 일반적으로 흰쌀밥과 유카 또는 고구마를 곁들입니다.
