탕수두부
🛒 재료
- 단단한 두부 200 g · 144 kcal
- 옥수수 전분 10 g · 36 kcal
- 붉은 피망 70 g · 18 kcal
- 파인애플 통조림 조각 (주스에 담근, 물기 뺀) 60 g · 30 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 쌀 식초 15 g · 3 kcal
- 저염 간장 22 g · 18 kcal
- 토마토 페이스트 10 g · 8 kcal
- 흑설탕 15 g · 57 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 쪽파 (고명용) 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 20-30분 동안 빼고, 2.5cm 크기의 큐브로 썰어줍니다. 볼에 두부 큐브와 옥수수 전분 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 새콤달콤 소스를 준비합니다: 작은 볼에 쌀 식초, 간장, 토마토 페이스트, 흑설탕, 옥수수 전분 1큰술, 물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 튀김옷 입힌 두부 큐브를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 5-7분간 팬에 튀겨줍니다. 두부를 꺼내 따로 보관합니다.
- 팬에서 기름 대부분을 따라내고 약 1큰술 정도 남깁니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶습니다. 깍둑썰기 한 양파와 피망을 넣고 2-3분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 파인애플 조각을 팬에 넣고 1분간 볶습니다. 준비된 새콤달콤 소스를 팬에 붓고, 소스가 걸쭉해지고 윤기 있게 될 때까지 2-3분간 계속 저어줍니다.
- 바삭한 두부를 다시 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 추가 풍미를 위해 참기름을 살짝 뿌려줍니다.
- 다진 쪽파로 장식하여 즉시 제공하며, 찜밥 위에 곁들이면 더욱 좋습니다.
