황새치 수블라키
🛒 재료
- 황새치 필레 180 g · 259 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 레몬 즙 30 g · 9 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 피망 30 g · 9 kcal
- 방울토마토 30 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 황새치 필레를 2.5cm (1인치) 큐브로 자릅니다. 볼에 올리브 오일 10g, 레몬 주스 절반, 다진 마늘, 말린 오레가노, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다.
- 황새치 큐브를 양념에 넣고 잘 섞은 후, 냉장고에서 최소 30분 또는 최대 2시간 동안 재워둡니다.
- 재우는 동안 피망과 적양파를 황새치와 비슷한 크기로 자릅니다. 재워둔 황새치, 피망, 적양파, 방울토마토를 나무 또는 금속 꼬치에 꿰어줍니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 꼬치에 남은 올리브 오일을 살짝 바르고, 황새치가 완전히 익고 살짝 그을릴 때까지 각 면을 3-4분씩 굽습니다.
- 불에서 내리고 남은 레몬즙을 뿌려 즉시 서빙합니다. 차지키나 그리스 샐러드를 곁들여도 좋습니다.
