탄두리 피쉬
🛒 재료
- 단단한 흰살 생선 필레 (예: 대구) 200 g · 178 kcal
- 플레인 그릭 요거트 (고지방) 70 g · 65 kcal
- 생강 마늘 페이스트 10 g · 8 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 강황 가루 2 g · 6 kcal
- 고춧가루 2 g · 7 kcal
- 고수 가루 3 g · 9 kcal
- 큐민 가루 2 g · 8 kcal
- 가람 마살라 3 g · 10 kcal
- 겨자유 (또는 식용유) 15 g · 130 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 필레의 물기를 닦고 양면에 얕게 몇 군데 칼집을 냅니다. 큰 그릇에 그릭 요거트, 생강 마늘 페이스트, 레몬즙, 강황, 고춧가루, 고수, 큐민, 가람 마살라를 섞습니다.
- 생선 필레에 양념을 넉넉히 발라 칼집 안으로 스며들게 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 30분, 이상적으로는 2-4시간 보관하여 맛을 더합니다.
- 오븐을 200°C (390°F)로 예열하거나 중간-강 불로 그릴을 준비합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔거나 그릴 망에 기름을 살짝 바릅니다.
- 양념한 생선을 준비된 트레이나 그릴에 올립니다. 10-15분간 조리하며, 중간에 한 번 뒤집어 생선이 부드럽게 익을 때까지 구워냅니다.
- 조리 마지막 몇 분 동안 약간의 겨자유(또는 식용유)를 발라 풍미와 그을린 자국을 더합니다. 신선한 고수와 레몬 조각을 곁들여 뜨거울 때 제공합니다.
