타라모살라타

🛒 재료

• 염장 건조 대구 알 (타라마스) 20 g · 53 kcal
• 딱딱한 흰빵 (껍질 제거) 30 g · 78 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 40 g · 354 kcal
• 레몬 즙 8 g · 2 kcal
• 양파 (간 것) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 딱딱한 흰빵(껍질 제거)을 물에 몇 분간 담가 부드럽게 만든 후, 여분의 물기를 아주 잘 짜냅니다.
2. 푸드 프로세서에 타라마스, 짜낸 빵, 간 양파를 넣고 갈아줍니다. 잘 섞이고 비교적 부드러워질 때까지 갈아주세요.
3. 푸드 프로세서가 작동하는 동안 올리브 오일과 레몬 즙을 번갈아 가며 천천히 넣어주면 혼합물이 가볍고 부드러우며 크리미하게 변합니다.
4. 맛을 보고 필요에 따라 레몬 즙이나 올리브 오일을 조절합니다. 맛이 잘 어우러지도록 서빙하기 전에 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.