템페 볶음
🛒 재료
- 템페 100 g · 195 kcal
- 빨간 피망 75 g · 23 kcal
- 브로콜리 꽃송이 45 g · 15 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 노란 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 저염 간장 23 g · 17 kcal
- 쌀 식초 8 g · 2 kcal
- 참기름 3 g · 22 kcal
- 메이플 시럽 8 g · 20 kcal
- 옥수수 전분 4 g · 15 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 식물성 기름 15 g · 120 kcal
👨🍳 조리법
- 템페를 2.5cm 크기의 큐브로 썰어주세요. 모든 채소를 준비합니다: 피망과 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 썰며, 마늘과 생강은 다져주세요.
- 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 메이플 시럽, 옥수수 전분, 물을 넣고 휘저어 볶음 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 템페를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 5-7분간 조리합니다. 꺼내서 따로 둡니다.
- 같은 웍에 양파, 당근, 피망을 넣고 3-4분간 살짝 부드러우면서도 아삭할 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 조리된 템페를 다시 웍에 넣고 브로콜리 꽃송이를 추가한 다음 준비된 볶음 소스를 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주고 소스가 걸쭉해지고 모든 재료를 덮을 때까지 2-3분간 조리합니다.
- 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 참깨나 고춧가루를 뿌려 밥이나 면과 함께 냅니다.
