데리야키 템페

🛒 재료

• 템페 113 g · 200 kcal
• 간장 (저염) 30 g · 20 kcal
• 미림 15 g · 25 kcal
• 사케 15 g · 20 kcal
• 흑설탕 12 g · 45 kcal
• 생강 (간 것) 5 g · 5 kcal
• 마늘 (다진 것) 6 g · 10 kcal
• 참기름 5 g · 45 kcal
• 물 30 g · 0 kcal
• 옥수수 전분 3 g · 10 kcal
• 쪽파 (고명) 5 g · 2 kcal
• 참깨 (고명) 3 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 템페를 원하는 모양(큐브 또는 삼각형 등)으로 썰어주세요. 템페를 10-15분간 쪄서 쓴맛을 줄이고 부드럽게 한 후, 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
2. 작은 볼에 간장, 미림, 사케(사용하는 경우), 흑설탕, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 휘저어 데리야키 소스를 만듭니다.
3. 큰 프라이팬이나 웍에 참기름을 중강불로 가열합니다. 찜한 템페를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 5-7분간 팬에 볶습니다.
4. 프라이팬에 템페 위에 데리야키 소스를 붓습니다. 한 번 끓어오르면 중약불로 줄여 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해지고 템페를 코팅할 때까지 약 5-8분간 조리합니다.
5. 불에서 내립니다. 썰어놓은 쪽파와 구운 참깨를 고명으로 올리고, 밥이나 찐 채소와 함께 따뜻하게 서빙합니다.