데리야끼 두부 덮밥
🛒 재료
- 단단한 두부, 물기 빼고 깍둑썰기 200 g · 300 kcal
- 조리된 현미밥 150 g · 165 kcal
- 브로콜리 꽃송이 100 g · 35 kcal
- 당근, 채 썰은 50 g · 20 kcal
- 간장 30 g · 16 kcal
- 미림 (일본 단맛 나는 쌀 와인) 15 g · 25 kcal
- 신선한 생강, 간 것 5 g · 3 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 4 kcal
- 옥수수 전분 4 g · 15 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 참깨, 볶은 5 g · 28 kcal
👨🍳 조리법
- 여분의 물기를 제거하기 위해 두부를 15-30분 동안 누르고, 2.5cm 큐브로 자릅니다. 완전히 말려줍니다.
- 작은 그릇에 간장, 미림, 간 생강, 다진 마늘, 흑설탕, 물에 녹인 옥수수 전분을 섞어 데리야끼 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 참기름을 중강불로 가열합니다. 두부 큐브를 넣고 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 8-10분간 요리합니다.
- 조리된 두부에 준비된 데리야끼 소스를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 두부를 감쌀 때까지 계속 저어가며 약 2-3분간 끓입니다.
- 브로콜리 꽃송이를 부드럽고 아삭하게 3-5분 정도 찜기에 찝니다. 또는 끓는 물에 데쳐도 됩니다.
- 그릇을 준비합니다: 조리된 현미밥을 그릇에 나누어 담습니다. 데리야끼 두부, 찐 브로콜리, 채 썰은 당근을 얹습니다.
- 볶은 참깨로 장식하고 즉시 서빙합니다.
