티라디토

🛒 재료

• 신선한 흰살 생선 필레 (예: 스내퍼, 마히마히) 150 g · 150 kcal
• 신선한 라임 주스 60 g · 15 kcal
• 아히 아마리요 페이스트 20 g · 20 kcal
• 적양파 20 g · 8 kcal
• 고수 5 g · 1 kcal
• 마늘 3 g · 4 kcal
• 신선한 생강 3 g · 2 kcal
• 익힌 고구마 100 g · 86 kcal
• 페루 옥수수 알갱이 (또는 일반 옥수수) 50 g · 44 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 생선 준비부터 시작하세요: 생선이 매우 차가운지 확인하세요. 매우 날카로운 칼을 사용하여 생선 필레를 사시미처럼 결 반대 방향으로 얇게 썰어 길쭉한 조각을 만드세요.
2. 레체 데 티그레 소스를 만들려면 아히 아마리요 페이스트, 라임 주스, 다진 마늘, 간 생강, 소금 한 꼬집을 부드러워질 때까지 섞으세요. 기호에 맞게 간을 조절하세요.
3. 차가운 접시에 생선 조각을 약간 겹치게 예술적으로 배열하세요.
4. 준비된 레체 데 티그레를 생선 위에 넉넉하게 부어 모든 조각이 덮이도록 합니다.
5. 얇게 썬 적양파와 다진 고수를 즉시 고명으로 올리세요.
6. 완벽하고 진정한 경험을 위해 익힌 고구마 슬라이스 또는 큐브와 페루 옥수수 알갱이와 함께 제공하세요.