티라디토 데 페스카도

🛒 재료

• 신선한 흰살 생선 필레 (예: 스내퍼) 150 g · 150 kcal
• 신선한 라임 주스 60 g · 16 kcal
• 아히 아마릴로 페이스트 15 g · 15 kcal
• 적양파, 얇게 썬 것 15 g · 6 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
• 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
• 고구마, 삶아서 썬 것 50 g · 43 kcal
• 페루 옥수수 (초클로), 삶은 알갱이 30 g · 30 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 생선 준비부터 시작하세요: 신선한 흰살 생선 필레를 결 반대 방향으로 약 3mm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어둔 조각들을 차가운 접시에 약간씩 겹쳐가며 예술적으로 놓으세요.
2. '레체 데 티그레'(호랑이 우유)를 만들기 위해 신선한 라임 주스, 아히 아마릴로 페이스트, 다진 마늘, 그리고 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 휘저으세요.
3. 정성껏 놓은 생선 조각 위에 '레체 데 티그레'를 조심스럽게 부어 각 조각이 가볍게 코팅되도록 하세요. 2-3분간 재워두세요. 라임 주스의 산성으로 생선이 '익게' 됩니다.
4. 얇게 썬 적양파, 다진 신선한 고수, 삶은 고구마 슬라이스, 그리고 삶은 페루 옥수수 알갱이로 티라디토를 장식하세요. 상큼한 애피타이저나 가벼운 식사로 즉시 제공하세요.