두부 차우멘
🛒 재료
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 차우면 (건면) 60 g · 210 kcal
- 양배추 50 g · 12 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 노란 양파 20 g · 8 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 3 kcal
- 신선한 숙주나물 30 g · 9 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 저염 간장 15 g · 9 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
- 채소 육수 30 g · 3 kcal
- 쌀 식초 5 g · 1 kcal
- 흑설탕 5 g · 19 kcal
- 중성 식용유 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 두부를 눌러 여분의 물기를 제거하고 2.5cm 크기로 깍둑썰기 한 후, 중성 식용유에 노릇하고 바삭해질 때까지 팬에 튀깁니다. 따로 둡니다.
- 차우면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다; 물기를 빼고 찬물에 헹군 다음, 약간의 기름을 뿌려 달라붙지 않게 합니다.
- 작은 그릇에 간장, 참기름, 옥수수 전분, 채소 육수, 쌀 식초, 흑설탕을 넣고 휘저어 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬을 센 불에 중성 기름을 두르고 가열합니다; 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 썰어 놓은 양파, 당근, 셀러리를 웍에 넣고 2-3분간 볶아 약간 부드럽지만 아삭한 상태가 되도록 합니다.
- 채 썬 양배추와 피망을 넣고 2분 더 볶아 살짝 부드러워지도록 합니다.
- 삶은 면과 팬에 튀긴 두부를 웍에 넣고; 준비된 소스를 전체적으로 붓고 잘 버무려 모든 재료가 소스에 코팅되도록 합니다.
- 신선한 숙주나물을 넣고 1-2분간 볶아 따뜻해지지만 아삭함을 유지하도록 합니다. 즉시 서빙합니다.
