두부 볶음밥

🛒 재료

• 단단한 두부, 물기 뺀 것 150 g · 112 kcal
• 남은 흰 쌀밥 150 g · 195 kcal
• 노란 양파, 다진 것 30 g · 12 kcal
• 당근, 깍둑썰기 20 g · 8 kcal
• 냉동 완두콩 20 g · 16 kcal
• 빨간 피망, 깍둑썰기 10 g · 3 kcal
• 간장 15 g · 8 kcal
• 식용유 8 g · 72 kcal
• 참기름 3 g · 27 kcal
• 마늘, 다진 것 4 g · 6 kcal
• 생강, 간 것 2 g · 1 kcal
• 쪽파, 썰은 것 8 g · 2 kcal
• 백후추, 간 것 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 단단한 두부의 물기를 제거한 후 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 큰 웍이나 팬에 식용유를 중강불로 가열합니다.
2. 두부를 뜨거운 기름에 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 5-7분간 튀깁니다. 웍에서 두부를 꺼내 따로 보관하세요.
3. 같은 웍에 필요하면 식용유를 조금 더 넣고 다진 마늘과 간 생강을 30초간 향이 날 때까지 볶아주세요.
4. 다진 양파, 당근, 피망, 냉동 완두콩을 웍에 넣습니다. 채소가 아삭하게 부드러워질 때까지 3-4분간 볶아주세요.
5. 채소를 웍 한쪽으로 밀어내고, 빈 공간에 남은 밥을 넣습니다. 주걱으로 밥을 풀어 2-3분간 볶아주세요.
6. 튀긴 두부를 밥과 채소와 함께 다시 웍에 넣습니다. 간장과 참기름을 붓고 후추를 뿌려주세요.
7. 모든 재료가 잘 섞이고 따뜻해질 때까지 1-2분 더 볶아주세요. 서빙하기 전에 신선한 썰은 쪽파로 장식합니다.