두부 카츠 산도

🛒 재료

• 아주 단단한 두부, 물기 뺀 것 100 g · 76 kcal
• 일본식 우유 식빵 (쇼쿠빵) 70 g · 185 kcal
• 밀가루 10 g · 36 kcal
• 무가당 식물성 우유 (예: 두유) 20 g · 11 kcal
• 빵가루 (판코) 30 g · 110 kcal
• 튀김용 식용유 30 g · 265 kcal
• 채 썬 양배추 30 g · 7 kcal
• 돈까스 소스 30 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 아주 단단한 두부를 최소 30분 동안 눌러 여분의 물을 제거한 후, 2.5cm 두께의 커틀릿 두 조각으로 썰어주세요. 소금과 후추로 가볍게 간합니다.
2. 세 개의 얕은 접시에 튀김옷 재료를 준비합니다: 밀가루, 식물성 우유, 빵가루(판코). 각 두부 커틀릿을 밀가루에 묻힌 다음 식물성 우유에 담그고 마지막으로 빵가루를 충분히 묻혀 부드럽게 눌러줍니다.
3. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 170-175°C(340-345°F)로 가열합니다. 두부 카츠를 각 면당 3-4분 동안 조심스럽게 튀기거나, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 철망에 올려 기름을 빼줍니다.
4. 쇼쿠빵을 살짝 토스트합니다. 각 식빵 한쪽 면에 돈까스 소스를 넉넉하게 발라줍니다.
5. 튀긴 두부 카츠 커틀릿 하나를 소스를 바른 식빵 위에 올리고, 그 위에 채 썬 양배추를 듬뿍 올린 다음, 소스를 바른 다른 식빵으로 덮어줍니다. 부드럽게 눌러주세요.
6. 날카로운 칼로 샌드위치 가장자리를 조심스럽게 잘라낸 다음, 대각선으로 반으로 자릅니다. 즉시 서빙하세요.