두부 만주리안
🛒 재료
- 단단한 두부 150 g · 105 kcal
- 옥수수 전분 20 g · 72 kcal
- 중력분 5 g · 18 kcal
- 식물성 기름 25 g · 220 kcal
- 생강 마늘 페이스트 10 g · 10 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 피망 40 g · 8 kcal
- 간장 23 g · 15 kcal
- 쌀식초 7 g · 2 kcal
- 칠리 소스 10 g · 10 kcal
- 토마토 케첩 15 g · 15 kcal
- 물 40 g · 0 kcal
- 쪽파 (녹색 부분) 7 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 제거한 후 2.5cm 주사위 모양으로 썰어주세요. 볼에 두부 큐브를 옥수수 전분 15g과 중력분으로 골고루 버무려줍니다.
- 웍이나 깊은 팬에 식용유 대부분을 중강불로 가열합니다. 코팅된 두부 큐브를 황금빛 갈색이 되고 모든 면이 바삭해질 때까지 batches로 튀긴 후 꺼내어 따로 보관합니다.
- 남은 기름을 버리고 웍에 약 1큰술 정도 남겨둡니다. 생강 마늘 페이스트와 청고추를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 다진 양파와 피망을 넣고 2-3분간 볶아 살짝 부드러우면서도 아삭하게 익힙니다.
- 작은 볼에 간장, 쌀식초, 칠리 소스, 토마토 케첩, 설탕, 물을 넣고 섞어줍니다. 남은 옥수수 전분 5g을 물 1큰술과 섞어 전분물을 만듭니다.
- 웍에 소스 혼합물을 붓고 끓으면 전분물을 넣고 저어 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 윤기 나고 숟가락 뒷면을 코팅할 때까지 조리합니다.
- 튀긴 두부 큐브를 웍에 넣고 만주리안 소스로 부드럽게 버무려줍니다. 따뜻하게 서빙하고 다진 쪽파로 장식합니다.
