땅콩 소스를 곁들인 두부 사테
🛒 재료
- 단단한 두부 125 g · 95 kcal
- 글루텐 프리 간장 / 타마리 15 g · 8 kcal
- 신선한 라임 주스 8 g · 2 kcal
- 흑설탕 4 g · 15 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
- 강황 가루 1 g · 1 kcal
- 큐민 가루 1 g · 1 kcal
- 고수 가루 1 g · 1 kcal
- 천연 땅콩 버터 (무가당) 16 g · 95 kcal
- 라이트 코코넛 밀크 25 g · 23 kcal
- 참기름 3 g · 22 kcal
- 칠리 페이스트 (삼발 올렉) 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부를 15-20분 동안 눌러 여분의 물을 제거한 다음 2.5cm 큐브로 자릅니다.
- 그릇에 글루텐 프리 간장 15g, 흑설탕 4g, 라임 주스 3g, 다진 마늘 3g, 간 생강 3g, 그리고 모든 강황, 큐민, 고수 가루를 섞어 마리네이드를 만듭니다. 마리네이드에 참기름 1.5g을 넣습니다.
- 두부 큐브를 마리네이드에 넣고 부드럽게 버무려 코팅한 다음, 최소 20분(또는 냉장고에서 최대 2시간) 동안 재워둡니다.
- 두부가 재워지는 동안 땅콩 소스를 준비합니다. 작은 냄비에 천연 땅콩 버터 16g, 라이트 코코넛 밀크 25g, 글루텐 프리 간장 5g, 라임 주스 5g, 흑설탕 5g, 다진 마늘 2g, 간 생강 2g, 그리고 칠리 페이스트 1g을 휘저어 섞습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물 한 스푼을 추가합니다.
- 땅콩 소스를 중약불에서 약하게 끓이고, 3-5분 동안 계속 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 옆에 둡니다.
- 재워둔 두부 큐브를 나무 또는 금속 꼬치에 꽂습니다. 그릴, 그릴 팬 또는 큰 논스틱 프라이팬을 중강불로 예열합니다.
- 두부 꼬치를 8-12분 동안 조리하고, 가끔 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익고 약간 그을릴 때까지 굽습니다. 원한다면 조리 중 약간의 참기름을 더 발라줍니다.
- 따뜻한 땅콩 소스를 넉넉히 뿌려 뜨거운 두부 사테 꼬치를 제공합니다. 잘게 썬 땅콩, 신선한 고수, 라임 웨지로 장식하여 정통적인 느낌을 더합니다.
