두부국
🛒 재료
- 단단한 두부 400 g · 304 kcal
- 채소 육수 1000 g · 40 kcal
- 표고버섯 100 g · 34 kcal
- 청경채 200 g · 26 kcal
- 쪽파 30 g · 10 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 생강 10 g · 8 kcal
- 간장 30 g · 16 kcal
- 참기름 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 두부 블록을 15-30분간 눌러 여분의 물기를 제거한 후 2.5cm 크기의 큐브로 썰어줍니다.
- 표고버섯은 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다지고, 청경채는 대강 썰어 준비합니다.
- 큰 냄비에 중간 불로 참기름을 두릅니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 채소 육수를 붓고 끓입니다. 썰어둔 표고버섯을 넣고 5분간 끓입니다.
- 두부 큐브와 청경채를 냄비에 부드럽게 넣습니다. 간장과 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다.
- 5-7분 더 끓이거나 청경채가 부드러워지면서도 아삭함이 살아있을 때까지 끓입니다.
- 뜨거운 수프를 그릇에 담습니다. 서빙 전에 다진 쪽파로 장식합니다.
