두부 볶음
🛒 재료
- 단단한 두부 150 g · 114 kcal
- 브로콜리 꽃 75 g · 26 kcal
- 슬라이스 당근 50 g · 21 kcal
- 빨간 피망 (슬라이스) 75 g · 23 kcal
- 스냅 완두콩 50 g · 21 kcal
- 간장 (일반) 30 g · 16 kcal
- 쌀 식초 15 g · 3 kcal
- 참기름 5 g · 44 kcal
- 옥수수 전분 3 g · 11 kcal
- 강판 생강 5 g · 4 kcal
- 다진 마늘 6 g · 9 kcal
- 식용유 (튀김용) 14 g · 124 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 흑설탕 4 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 제거한 다음 1인치 큐브로 자릅니다. 모든 채소를 씻어 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 옥수수 전분, 강판 생강, 다진 마늘, 물, 흑설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 두부 큐브를 넣고 5-8분 동안 가끔 뒤집어가며 모든 면이 노릇하고 약간 바삭해질 때까지 조리한 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 팬에 당근과 브로콜리를 넣고 3-4분 동안 볶아 살짝 아삭한 식감이 될 때까지 조리합니다.
- 피망과 스냅 완두콩을 넣고 2-3분 더 볶아 모든 채소가 선명하고 아삭한 식감이 될 때까지 조리합니다.
- 조리된 두부를 채소와 함께 팬에 다시 넣습니다. 준비된 소스를 다시 한번 빠르게 저어줍니다.
- 준비된 소스를 두부와 채소 위에 붓고, 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 고르게 코팅될 때까지 1-2분 정도 계속 저어줍니다.
- 즉시 제공하며, 선택적으로 찐 밥이나 면 위에 얹어 먹습니다.
