두부 채소 볶음
🛒 재료
- 단단한 두부 200 g · 290 kcal
- 브로콜리 꽃송이 100 g · 34 kcal
- 당근, 썬 것 50 g · 21 kcal
- 빨간 피망, 썬 것 50 g · 16 kcal
- 노란 양파, 다진 것 30 g · 12 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 8 kcal
- 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
- 저염 간장 30 g · 16 kcal
- 볶은 참기름 5 g · 45 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 19 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 제거하고 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 두부에 옥수수 전분 1작은술과 소금 약간을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 두부를 넣고 가끔 저어가며 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 5-7분 정도 볶습니다. 두부를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 웍에 양파, 당근, 피망을 넣습니다. 채소가 살짝 아삭한 상태로 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.
- 브로콜리, 다진 마늘, 간 생강을 넣습니다. 브로콜리가 선명한 녹색이 되고 살짝 부드러워질 때까지 2-3분 더 볶습니다.
- 작은 볼에 간장, 볶은 참기름, 물을 섞습니다. 다른 작은 볼에 옥수수 전분 1작은술을 물 1큰술에 풀어 전분물을 만듭니다.
- 웍에 있는 채소 위에 간장 소스 혼합물을 붓습니다. 끓기 시작하면 전분물을 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 1-2분간 끓입니다.
- 볶은 두부를 다시 웍에 넣고 소스가 골고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 즉시 제공하며, 기호에 따라 참깨나 쪽파로 장식합니다.
