두부 데리야키

🛒 재료

• 단단한 두부 200 g · 150 kcal
• 간장 30 g · 20 kcal
• 미림 15 g · 30 kcal
• 청주 15 g · 20 kcal
• 생강 (간 것) 5 g · 4 kcal
• 마늘 (다진 것) 3 g · 4 kcal
• 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
• 물 15 g · 0 kcal
• 식용유 10 g · 90 kcal
• 볶은 참깨 3 g · 17 kcal
• 쪽파 (다진 것) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 단단한 두부를 15-30분간 눌러 여분의 물기를 제거한 후 2.5cm 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 볼에 간장, 미림, 사케, 설탕, 간 생강, 다진 마늘을 넣고 휘젓습니다. 따로 둡니다. 별도의 작은 볼에 옥수수 전분과 물을 섞어 슬러리를 만듭니다.
3. 크고 눌어붙지 않는 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 두부 큐브를 넣고 5-7분간 팬프라이하며, 가끔 뒤집어 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 조리합니다.
4. 중불로 줄이고, 테리야키 소스를 두부 위에 붓고 끓입니다. 옥수수 전분 슬러리를 넣고 1-2분간 부드럽게 저어가며 소스가 걸쭉해지고 두부를 코팅할 때까지 조리합니다.
5. 불에서 내립니다. 서빙하기 전에 볶은 참깨와 다진 쪽파로 장식합니다.