두부 티카 마살라
🛒 재료
- 단단한 두부 120 g · 96 kcal
- 그릭 요거트 (고지방, 플레인) 30 g · 30 kcal
- 생강-마늘 페이스트 15 g · 15 kcal
- 레몬즙 4 g · 1 kcal
- 인도 혼합 향신료 (마리네이드) 3 g · 6 kcal
- 식물성 기름 12 g · 108 kcal
- 양파 40 g · 16 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 15 kcal
- 통조림 으깬 토마토 120 g · 24 kcal
- 캐슈넛 12 g · 64 kcal
- 인도 혼합 향신료 (소스) 3 g · 6 kcal
- 헤비 크림 25 g · 83 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 신선한 고수 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 여분의 물기를 15-20분 동안 눌러 제거한 후 2.5cm 크기의 큐브로 썰어주세요.
- 그릇에 그릭 요거트, 생강-마늘 페이스트 절반, 레몬즙, 마리네이드 향신료 절반, 식물성 기름 4g을 섞고, 두부 큐브를 넣어 최소 15분간 재워둡니다.
- 그동안 캐슈넛을 따뜻한 물 30g에 10분간 담갔다가 부드러워질 때까지 갈아주세요; 따로 보관합니다.
- 남은 식물성 기름 8g을 팬에 중강불로 가열하고; 재워둔 두부 큐브를 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 팬에 튀긴 다음 꺼내어 따로 보관합니다.
- 같은 팬에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶아줍니다.
- 남은 생강-마늘 페이스트와 소스 향신료를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 토마토 페이스트와 으깬 토마토를 넣고 5분간 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 갈아놓은 캐슈넛 페이스트와 헤비 크림을 넣고 잘 섞은 후, 소스가 풍부하고 크리미해질 때까지 5-7분 더 끓여줍니다.
- 팬에 튀긴 두부를 소스에 다시 넣고, 부드럽게 저어 소스를 입힌 후 2-3분간 데워줍니다.
- 신선한 고수를 얹어주고 밥이나 난과 함께 뜨겁게 서빙합니다.
