두부 야끼우동
🛒 재료
- 생 우동면 200 g · 280 kcal
- 단단한 두부 (물기 뺀) 125 g · 100 kcal
- 양배추 50 g · 12 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 피망 (모든 색) 30 g · 6 kcal
- 표고버섯 30 g · 10 kcal
- 간장 (저염) 30 g · 18 kcal
- 미림 15 g · 40 kcal
- 맛술 15 g · 16 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 5 g · 45 kcal
- 대파 10 g · 3 kcal
- 참깨 (볶은) 5 g · 29 kcal
👨🍳 조리법
- 두부에서 여분의 물을 15-20분 동안 눌러 빼낸 다음 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 양배추, 당근, 양파, 피망, 버섯을 썰어 모든 채소를 준비합니다.
- 작은 그릇에 간장, 미림, 맛술, 설탕을 함께 섞어 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 두부 큐브를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 팬에 튀긴 다음 꺼내어 따로 둡니다.
- 웍에 남은 식용유를 넣고 (필요시) 양파, 당근, 피망을 넣습니다. 2-3분간 볶아 약간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 양배추와 버섯을 넣고 양배추가 시들기 시작할 때까지 2-3분 더 볶습니다.
- 우동면과 팬에 튀긴 두부를 다시 웍에 넣습니다. 준비된 소스를 붓고 모든 재료를 부드럽게 섞어 면과 채소에 골고루 코팅합니다.
- 소스가 약간 걸쭉해지고 면이 맛을 흡수할 때까지 2-3분간 더 볶습니다. 불에서 내립니다.
- 다진 대파와 볶은 참깨를 뿌려 즉시 서빙합니다.
