아몬드 송어

🛒 재료

• 송어 필레 150 g · 210 kcal
• 무염 버터 30 g · 213 kcal
• 슬라이스 아몬드 20 g · 115 kcal
• 밀가루 10 g · 36 kcal
• 신선한 레몬 주스 5 g · 1 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 송어 필레를 종이 타월로 물기를 제거한 후 양면에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다. 각 필레를 밀가루에 살짝 묻혀 여분을 털어냅니다.
2. 남은 버터의 절반을 큰 프라이팬에 중강불로 녹여 거품이 나기 시작할 때까지 가열합니다. 뜨거운 프라이팬에 송어 필레를 조심스럽게 넣고 한 면당 3-4분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
3. 익은 송어를 프라이팬에서 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다. 따뜻하게 유지합니다.
4. 같은 프라이팬에 남은 버터를 중불로 녹입니다. 슬라이스 아몬드를 넣고 2-3분 동안 가끔 저어주며 황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 프라이팬을 불에서 내린 다음 신선한 레몬즙과 다진 파슬리를 섞습니다. 따뜻한 아몬드 버터 소스를 익은 송어 필레 위에 즉시 끼얹습니다.